[Frank Münschke]

Ich habe seit Jahren auf meinem Rechner nur noch die Schriften installiert, die bei irgendwelchen Installationen mitinstalliert werden - und das sind noch viel zu viel ... Da bin ich aber zu faul, die explizit rauszusuchen und rauszuschmeißen ...
Ja, ich würde die Schriften deinstallieren ...

InDesign Reihenfolge bei der Suche, ob Schriften eines Dokumentes vorhanden sind:
1. Document fonts Ordner im Ordner, in dem auch die indd.Datei ist
2. Fonts Ordner im Ordner, in dem die Programmdatei von InDesign sich befindet ...
3. Im System installierte Schriften ...
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4. (erst ab CC) irgendwann, wahrscheinlich ziemlich früh in diesem Ablauf, erkennt InDesign, ob Typekit-Schriften verwendet werden und stellt diese via CC zur Verfügung ...

Schriftverwaltungssoftware für dein OS gibt es wohl, aber da soll sich jemand anders mit Vorschlägen einmischen ... (nicht meine Baustelle)