[Benutzer 11921]

du bist die beste

Danke

na weil jetzt ja dann die grillsasion beginnt hier unser absoluter renner

Gnocchi Salat mit Rucola Mandel Pesto

1 Packung Gnocchi
70 g Parmesan am Stück
125 g Rucola (Rauke)
75 ml Olivenöl extra vergine
50-75ml Wasser
20 g gemahlene Mandeln
2 P KNORR Salatkrönung
„Basilikum-Kräuter“


Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten, in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
70 g Parmesan fein reiben. Den Rucola Salat waschen und in einem Mixer geben, Olivenöl dazu und zerkleinern. Mandeln und Käse untermischen. 50 - 75 ml Wasser und der Inhalt beider Beutel Salatkrönung hinzufügen und nochmals mixen. Pesto mit den Gnocchi mischen und genießen kann man kalt und warm essen

[radschlaeger]

vielleicht nicht ganz ot - aber ich denke, dass das hier die ultimativen küchen für die umsetzung der mg-rezepte sind:
http://www.sheer.it/sitoSheer.html

[koltast]

nicht mehr ganz aktuell, aber hier mal mein nudelsalatrezept
vom letzten veb, einfach und lecker, so soll das sein.

mediterraner nudelsalat à la koltast:

500g nudeln, in diesem fall barilla maccheronchini, al dente
(wirklich, damit es später nicht matscht!) kochen und mit
einer dose pizzatomaten mischen. zur seite stellen.

2 große zwiebeln in grobe stückchen schneiden.
in sambal oelek mit viel olivenöl und rosmarin glasig dünsten.
knoblauch und 2 nicht zu klein gewürfelte zucchini darin
anbraten, mit balsamico ablöschen, zucchini bissfest garen.

ein halbes glas kapern (nonpareilles, das sind die ganz kleinen)
und trocken eingelegte kräuteroliven (halbiert) zu den nudeln geben.
mit pfeffer, salz und majoran würzen.
die abgekühlte zucchinipfanne und einen gewürfelten feta (am
besten echten ziegen/schafs-käse) reinmixen.

am besten noch ein paar stündchen ziehen lassen, dann essen.

[ct89]

ct89's kleine Häppchen:

Geht schnell, einfach und schmeckt saugeil! Sehr gut für Gäste zB. für's kalte Buffet.

Zutaten:

- 1/4 bis 1/2 Stange Lauch
(je nachdem wie scharf ihr es mögt)
- 1/2 Schalotte
- 3-5 Radieschen
- 200g bis 400g cremigen Frischkäse
(ich nehm immer den Exquisa mit Jogurt, jeder andere cremige Frischkäse tut's bestimmt auch)
- kleine rote oder grüne Weintrauben ohne Kerne
- 1 Packung Party Cracker (ich nehm immer die Party Clubs von Lorenz)
- Salz
- Pfeffer

Lauch, Schalotten und Radieschen fein schnippeln und falls die Stücke für euren Geschmack noch zu grob sind,
ein wenig fein Hacken und in eine Schale tun. Frischkäse dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ruhig etwas schärfer machen. Alles gut mischen.

Die Masse sollte eine gewisse Konsistenz haben, also nicht flüssig sein. Falls dem so ist, mehr Lauch hinzufügen.

Weintrauben halbieren und für den nächsten Schritt bereithalten.

Cracker auf ein Tablett oder was auch immer verteilen, Firschkäsemasse mit einem kleinen Löffel
dekorativ darauf spachteln (nicht zuviel, sonst läuft das ganze den Cracker runter).
Zum Schluss die Halbe weintraube mit der aufgeschnittenen Seite nach unten draufsetzen und gleich servieren!


Die Schärfe des Lauches und der Radieschen passt so genial mit der Süße der Weintraube zusammen, kam bis jetzt immer gut an!

EDIT: arghhhh! hab die Radieschen vergessen sind jetzt drin!

[neographics]

damit grunge nachkochen kann:

Kleine Erbsen-Quiches
(für 12 kleine Quiches)
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300g TK Erbsen
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
100g Speck (kann auch weggelassen werden), 2-3 EL Olivenöl
2- 3 Zweige Minze (muss auch nicht unbedingt)
4-6 Tortilla-Fladen (Fertigprodukt)
4 Eier, 250g Schlagsahne, Salz, Pfeffer
30 g geriebener Parmesan

1 Muffinblech (oder Quiches Förmchen)
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1. Erbsen auftauen lassen, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen in Öl andünsten. Minze waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Alles mit den Erbsen mischen.

2. Backofen auf 200° vorheizen. Mulden vom Muffinblech einfetten. Aus den Tortilla-Fladen 12 Kreise ausstechen und in die Mulden legen

3. Erbsenmischung in die Teigfladen füllen. Eier und Sahne verquirlen und würzen. Über die Erbsen gießen und mit Parmesan bestreuen.

Quiches etwa 30 Minuten Backen

Fertig

[emil2.0]

Erbsen vor dem Verzehr durch Hack ersetzen

[indie]

Wollte nur anmerken dass ich brav das Kochbuch aktualisiere.
Wir sind jetzt auf Seite 110

[shakadi]