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Falls es irgendwann mal was wird: Ich denke, es hat sich noch nichts geändert: zuständig ist der Zentrale Fachausschuss, der von Arbeitnehmer- und Arbeitgeberseite »bestückt« wird. Dort sitzen Fachleute beider Seiten (auf beiden Seiten in der Regel Ausbilder) die die Berufsbilder entwickeln und weiterentwickeln.

http://www.zfamedien.de

Das ist also für den Fall des Falles die richtige Adresse. Anders als in anderen Branchen (wo die Ministerien das leisten) gibt es hier also immer noch eine funktionierende Instanz der Praxis, die sich um die Ausbildung kümmert. Das verhindert allerdings nicht, das Berufsbilder nicht immer »tagesaktuell« sind.